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zoom RSS 体に優しい鮭茶漬け!

<<   作成日時 : 2008/11/19 01:55   >>

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普段よく食べるお茶漬けにもこだわりだした。

中でも鮭茶漬けが美味しい!

ご飯は七分米にもちきびともちあわを混ぜたもの。
こんがりと焼いた塩鮭と、海苔、あられを乗せ、丹波なた豆茶&三年番茶のブレンド茶を注ぐ。いつもは味付けに昆布茶を少し入れたりするのですが、今回は鮭の塩分だけであっさりめに。最後に静岡から取寄せた本わさび!時間が経つと辛味がとんでしまうので、食べる直前に鮫皮でおろして乗せる。漬物は自家製キュウリのぬか漬けです。

そしてもう一つ大切なのは器。茶碗に口を付けサラサラと食べるお茶漬けでは、その質感や大きさも非常に重要なものになってきます。地元のあんず舎さんで買った大きめの茶碗(坂口久司さん作)がお気に入り。


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